Dangke – keju putih dari Enrekang

Hari Minggu kemarin judulnya di rumah saja, nah kebetulan di lemari es masih tersimpan  “Dangke” ups !!! Dangke ???

DANGKE adalah makanan khas dari Kabupaten Enrekang. Terbuat dari susu kerbau/sapi dan getah daun pepaya, yang diolah secara tradisional. Dangke seperti keju dan tentu mengandung protein yang cukup tinggi, berwarna putih seperti tahu dan terasa lembut ketika mengkonsumsinya menjadi ciri khas tersendiri dari Dangke.‌

Cukup di seduh dengan air panas dan diberi sedikit garam, kita sudah bisa menyantapnya. Bisa juga diiris tipis, kemudian di panggang/digoreng. Tak pake lama tak pake ribet … Praktis kan !!!

Slideshow ini membutuhkan JavaScript.

 

 

 

Iklan

kami dan kolak

Menghangatkan sore dengan sepiring kolak pisang ala Chef Mama.

Bahasa Indonesia: Kolak, salah satu makanan kh...

Bahasa Indonesia: Kolak, salah satu makanan khas di bulan Ramadhan yang bisa dijumpai hampir di seluruh penjuru Indonesia.Sering disebut Kolak Pisang, meskipun bahannya tidak selalu hanya dari pisang. Variasi bahan lain: ketela pohon, ubi jalar, labu, nangka, kolang-kaling, dsb. (Photo credit: Wikipedia)

Hmmm, rasa memang tak pernah bohong (copast ala-ala iklan). Tangan mama memang pandai meracik bumbu, mengolah bahan-bahan sederhana dari dapur kami menjadi masakan gurih bin sedap mantap. Tak pernah bosan lidah kami mengecap setiap rasa yang disajikan. Ciyus !!! bahkan beberapa teman dan keluarga yang biasa ke rumah juga rindu ingin kembali icip-icip menu prasmanan yang terhidang di rumah hheheheee …

Sepiring kolak, seikat rasa

Dan kehangatan sore yang terhidang, mengalirkan cerita

Diselingi senyum dan tawa renyah

Ditemani irama hujan dan senja yang tanpa rona

Namun wajah-wajah ramah dan cerah

Dari sebuah keluarga sederhana

cukuplah !!!

Bersama, kami membuat sepenggal kisah

Dan kelak, di masa datang adalah sebuah kenangan indah

Terima kasih Mama …